Eğitim Öğretim İle İlgili Yazılar, Bilgiler > Meslek Tanıtımları, Meslek Seçimi, Mesleklerin Özellikleri

AŞÇI, AŞÇILIK (SOĞUK MUTFAK AŞÇISI) MESLEK TANITIMI, ÖZELLİKLERİ (MESLEKLER, MESLEK SEÇİMİ, MESLEK TANITIMLARI)

 

SOĞUK MUTFAK AŞÇISI TANIM

 

Kendi başına ve belirli bir süre içerisinde, soğuk olarak tüketilen çorba, et ve deniz ürünleri, zeytinyağlı sebze ve bakliyat, meze yemekleriyle salata ve salata sosu hazırlama vb. işleri yapma bilgi ve becerisine sahip kişidir.

 

GÖREVLER

 

- Yapacağı işe göre malzeme temin eder.

- Gelen malzemenin kalite kontrolünü yapar.

- Kullanılacak malzemeleri ayıklar (salata, sebze, çorba ve meze vb. malzemeleri).

- Bu malzemeleri yıkar, soyar ve doğrar.

- Soğuk yemek çeşitlerini pişirir.

- Yaptığı yemekleri, mezeleri ve salataları süsler.

- Yağdan, buzdan dekoratif heykeller yaparak soğuk büfenin daha gösterişli hale gelmesini sağlar.

- Gerektiğinde soğuk içecekleri hazırlar,

- Zamanında tüketilmeyen yiyecekleri gerektiği şekilde imha eder.

- Malzeme ve yiyecekleri soğuk hava deposunda muhafaza eder.

- Çalışma tezgahı, ocak, fırın, vb. kullandığı malzemelerin temizliğini sağlar.

- İş sağlığı ve güvenliğine ilişkin faaliyetleri uygular,

- Kalite Yönetim Sistemi kurallarına uygun çalışır,

- Mesleki gelişim faaliyetlerinde bulunur

 

KULLANILAN ALET VE MALZEMELER

 

- Her tür mutfak araç-gereci (Bıçak çeşitleri, tencere, mikser blender, mutfak robotu v.b),

- Havagazı fırını, elektrik fırını, ızgara, fritöz,

- Basınçlı tencere (düdüklü tencere),

- Kıyma makinesi,

- Buzdolabı ve derin dondurucu.

 

MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER

 

Soğuk Mutfak Aşçısı olmak isteyenlerin;

- Bedence güçlü ve sağlıklı,

- Göz-el koordinasyonuna sahip,

- Yaratıcı,

- Ekip çalışmasına yatkın,

- Koku ve tat alma duyuları gelişmiş,

- Ayrıntılara dikkat edebilen,

- Temiz, titiz ve sorumluluk sahibi,

- Yapacağı işi planlama ve uygulama yeteneğine sahip

- Çok yönlü, ne yaptığını niçin yaptığını bilen ve pratik zekâya sahip

kimseler olmaları gerekir.

 

ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

 

Soğuk Mutfak Aşçıları mutfaklarda görev yaparlar. Çalışma ortamları sıcak, kokulu ve nemlidir. Çalışırken daha çok malzeme ve aletlerle ilgilenirler Zaman zaman işverenle, aşçıbaşı ve aşçı yardımcıları ile iletişim kurarlar. Çalışma ortamında dikkatli olunmazsa yanma tehlikesiyle ve diğer mesleki kazalarla karşılaşayabilirler. Çalışma saatleri değişkendir; sabah işe giriş ve çıkış saatlerinde duruma göre esnek olabilirler. Özellikle turizm bölgelerinde mevsimlik çalışma söz konusudur.

 

MESLEK EĞİTİMİ

 

MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER

 

Bu mesleğin eğitimi halk eğitim merkezleri bünyesinde verilmektedir.

 

MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI

 

Bu alanda eğitim görmek için en az ilköğretim mezunu olmak ön koşuldur. Halk Eğitim Merkezlerinde sınıf açmak için en az 12 kişilik grubun oluşturulması gerekmektedir.

 

EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ

 

Halk eğitim merkezlerinde “Yiyecek İçecek Hizmetleri” alanında teorik ve uygulamalı olmak üzere toplam 125 saat süreli eğitim programı uygulanmaktadır.

 

EĞİTİM SONUNDA ALINAN BELGE-DİPLOMA VE UNVAN

 

Meslek eğitimini tamamlayanlara “Kurs Bitirme Belgesi” verilmekte ve unvan olarak eğitimi tamamlanan alan yazılmaktadır.

 

ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI

 

- Otel, restoran, bar, yemek fabrikaları vb. hizmet sektöründe çalışırlar. Özellikle turizm bölgelerinde ve şehirlerdeki lüks otel, restoran ve barlarda iş bulabilirler.

- Turizm sektöründe yaşanan gelişmeler, bu alanda faaliyet gösteren işletme sayısının artması, bu meslekte çalışanların önemini artırmış ve artan rekabet ortamında hazırlanan yiyecek ürünlerinde kalitenin yükselmesini sağlamıştır.

- Hazır/hızlı yemek (Fast-food) sektöründeki gelişmeler, bu meslekte çalışan sayısının azalmasına ve bir ölçüde eleman fazlalığına sebep olmakla birlikte, işletmeler iyi eğitim almış nitelikli eleman sağlamada halen çeşitli zorluklarla karşılaşılmaktadır.

 

- Soğuk Mutfak Aşçılığı mesleği, insanların beslenme gereksinimleri devam ettiği sürece gelecekte de önemi artarak sürecek mesleklerden biri olarak görülmektedir.

 

EĞİTİM SÜRESİNCE VE EĞİTİM SONRASI KAZANÇ

 

EĞİTİM SÜRESİNCE

 

EĞİTİM SONRASI

 

Kazanç, işletmenin büyüklüğüne, kişinin tecrübesi ve niteliğine göre farklılıklar göstermektedir. Asgari ücret ile asgari ücretin 3 katına kadar aylık ücret alınabilmektedir. Yabancı dil (bilgi yelpazesi. net) bilen ve tecrübe sahibi Soğuk Mutfak Aşçıları çok yüksek rakamlarla büyük otellerde ve turizm bölgelerindeki tesislerde çalışabilmektedir.

 

MESLEKTE İLERLEME

 

MESLEKİ EĞİTİMDE İLERLEME

 

İŞ HAYATINDA İLERLEME

 

Mesleki deneyime bağlı olarak kişi çalıştığı yerde yükselebilir. Kendi iş yerini açabilir.

 


“MESLEK TANITIMLARI, SEÇİMİ, MESLEKLERİN ÖZELLİKLERİ ”
SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN

>>>TIKLAYIN<<<


“EĞİTİMİ İLE İLGİLİ YAZILAR, BİLGİLER, DOKÜMANLAR ”
SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN

>>>TIKLAYIN<<<

Yorumlar

....

9. **Yorum**
->Yorumu: şahane bir site burayı sevdimm 
->Yazan: Buse. Er 

8. **Yorum**
->Yorumu: SIZIN SAYENIZDE YÜKSEK BIR NOT ALDIM SIZE TESSEKÜR EDIYORUM...
->Yazan: sıla

7. **Yorum**
->Yorumu: valla bu site çok süper .Bu siteyi kuran herkimse Allah razi olsun tüm ödevlerimi bu siteden yapiyorum.saolun mugladan sevgiler...:).
->Yazan: kara48500..

6. **Yorum**
->Yorumu: çok güzel bir site. kurucularına çok teşekkür ederim başarılarınızın devamını dilerim.
->Yazan: Tuncay.

5. **Yorum**
->Yorumu: ilk defa böyle bi site buldum gerçekten çok beğendim yapanların eline sağlık. 
->Yazan: efe .

4. **Yorum**
->Yorumu: ya valla çok güzel bisi yapmışınız. Çok yararlı şeyler bunlar çok sagolun 
->Yazan: rabia..

3. **Yorum**
->Yorumu: Çok ii bilgiler var teşekkür ederim. Çok süper... Ya bu siteyi kurandan Allah razı olsun ..... süperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Çok iyiydi. isime yaradı. Her kimse bu sayfayı kurduğu için teşekkür ederim 
->Yazan: pınar..

2. **Yorum**
->Yorumu: çok güzel site canım ben hep her konuda bu siteyi kullanıyorum özellikle kullanıcı olmak zorunlu değil ve indirmek gerekmiyor
->Yazan: ESRA..

1. **Yorum**
->Yorumu: Burada muhteşem skeçler var hepsi birbirinden güzel sizede tafsiye ederim. 
->Yazan: Hasan Öğüt.

>Yazan: ...
>Yorum: ... .

>>>YORUM YAZ<<<

Adınız:
Yorumunuz:


Yorumunuzda Silmek istediğiniz kelime veya cümle varsa kelimeyi fare ile seçin
ve
delete tuşuna basın...

 




Eklediğiniz yorumlar/yazılar
onaylandıktan sonra siteye eklenecektir.

 E Mail
(Zorunlu Değil):



EĞİTİM ÖĞRETİM KONULARI Atasözleri Hikayeleri Özellikleri Belirli Gün ve Haftalar Çocuk Şarkıları - Şarkı Sözleri Hikayelerden Seçmeler İlginç Bilgiler Eğlenceli Bilgiler İllerimiz Ve İlçelerimiz Türkiye Kitap Özetleri Roman Özetleri Konu Anlatımlı Dersler Maniler Manilerden Seçmeler Masal Masallardan Seçmeler Meslek Tanıtımları Meslekler Rehberlik Köşesi Soru Bankası, Test Soruları Şiirler Seçme Güzel Şiirler Tekerleme Tekerlemeler Tiyatro Oyunları, Skeç, Piyes Türküler Türkü Sözleri Yazar Ve Şairlerin Hayatı Yazılı Soruları Arşivi ***Devamını Göster*** KONU ANLATIMLI DERSLER Beden Eğitimi Dersi Konu Anlatımı Bilgi Ve İletişim Teknolojileri Dersi Konu Anlatımı Biyoloji Dersi Konu Anlatımı Coğrafya Dersi Konu Anlatımı Din Kültürü Ve Ahlak Bilgisi Dersi Konu Anlatımı Edebiyat Dersi Konu Anlatımı Eğitim Bilimleri Dersi Konu Anlatımı Felsefe Dersi Konu Anlatımı Fen Bilimleri Dersi Konu Anlatımı Gelişim Ve Öğrenme Dersi Konu Anlatımı Hazreti Muhammed'in Hayatı Dersi Konu Anlatımı İngilizce Dersi Konu Anlatımı Matematik Dersi Konu Anlatımı Muhasebe Dersi Konu Anlatımı Sosyal Bilgiler Konu Anlatımı Tarih Dersi Konu Anlatımı Türkçe Dersi Konu Anlatımı Uluslar Arası İlişkiler Dersi Konu Anlatımı Vatandaşlık Anayasa İnsan Hakları Dersi Konu Anlatımı ***Devamını Göster*** YAZILI SORULARI YAZILILAR Bilişim Teknolojileri Yazılı Soruları Biyoloji Yazılı Soruları Coğrafya Yazılı Soruları Dil Ve Anlatım Yazılı Soruları Din Kültürü Yazılı Soruları Edebiyat Yazılı Soruları Fen Bilimleri Yazılı Soruları Fizik Yazılı Soruları İngilizce Yazılı Soruları İnsan Hakları Yurttaşlık Ve Demokrasi Yazılı Soruları Kimya Yazılı Soruları İnkılap Tarihi Yazılı Soruları Matematik Yazılı Soruları Sosyal Bilgiler Yazılı Soruları Tarih Yazılı Soruları TC İnkılap Tarihi Yazılı Soruları Trafik Güvenliği Trafik Ve İlk Yardım Yazılı Soruları Türk Edebiyatı Yazılı Soruları Türkçe Yazılı Soruları Vatandaşlık Ve Demokrasi Eğitimi Yazılı Soruları ***Devamını Göster*** SORU BANKASI TEST SORULARI Coğrafya Test Soruları Soru Bankası Din Kültürü Test Soruları Soru Bankası Edebiyat Test Soruları Soru Bankası Fen Bilimleri Test Soruları Soru Bankası İngilizce Test Soruları Soru Bankası İnkılap Tarihi Test Soruları Soru Bankası Matematik Test Soruları Soru Bankası Osmanlı Tarihi Test Soruları Soru Bankası Sosyal Bilgiler Test Soruları Soru Bankası Tarih Test Soruları Soru Bankası TC İnkılap Tarihi Test Soruları Soru Bankası Türkçe Test Soruları Soru Bankası Vatandaşlık Anayasa İnsan Hakları Test Soruları Soru Bankası ***Devamını Göster*** REHBERLİK KÖŞESİ Ders Çalışma Ödev Yapma İş Hayatı Başarısını Arttırma Kişisel Bedensel Gelişim Meslek Tanıtımları Okul Başarısını Arttırma Okuma Alışkanlığı Kazandırma Öğretmenlik Mesleği Sınavlara Hazırlanma Sinirini Engelle ***Devamını Göster*** HAYATIN İÇİNDEN BİLGİLER Cep Telefonu Mesajları İsimler Sözlüğü Pratik Bilgiler Yazıklar Olsun Zararları Sakıncaları ***Devamını Göster*** BİLGİSAYAR OYUNLARI Akıl Zeka Eğitici Oyunlar Araba Yarışı Oyunları Ateş Etme Hedef Vurma Oyunları Beceri Yetenek Oyunları Birleştirme Patlatma Oyunları Boyama Oyunları Dövüş Oyunları Futbol Oyunları Giysi Giydirme Oyunları Komik Eğlenceli Oyunlar Macera Oyunları Mario Oyunları Motosiklet Oyunları Savaş Oyunları Tasarlama Oyunları Yemek Yapma Oyunları ***Devamını Göster*** YEMEK TARİFLERİ MUTFAK Aperatifler Atıştırmalıklar Balık Yemekleri Tarifleri Tarifleri Börek Çörek Tarifleri Çorba Tarifleri Tarifleri Dolma Sarma Tarifleri Diyet Yemekleri Tarifleri Et Yemekleri Kebap Köfte Tarifleri Kek Tarifleri Komposto Tarifleri Kurabiye Tarifleri Pasta Tarifleri Pilav Tarifleri Reçel Tarifleri Salata Garnitür Tarifleri Sebze Yemeği Tarifleri Tatlı Turta Tart Tarifleri Tavuk Yemekleri Tarifleri ***Devamını Göster*** SAĞLIKLI YAŞAM REHBERİ Hastalıklar Çeşitleri Özellikleri Sağlık İçin Minik Notlar Sigaranın Zararları Sigarayı Bırakma Yolları Şifalı Bitkiler Listesi Şifalı Bitki Karışımları ***Devamını Göster***