eğitim öğretim ile ilgili belgeler > İl İl Türkiyemiz Ve Özellikleri > Elazığ'ın Özellikleri, Elazığ İle İlgili Bilgiler, Tanıtımlar

ELAZIĞ'IN YEMEKLERİ, GELENEKSEL, YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ (ELAZIĞ’IN ÖZELLİKLERİ, ELAZIĞ İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)

Ne Yenir?

Elazığ-Harput mutfağı yörenin özelliklerine bağlı olarak çok büyük çeşitlilik ve zenginlik gösterir. İlin kendine has ve kendi ismiyle anılan pek çok yemeği vardır. Bu yemekler ülkemizin bir çok yöresinde Elazığ yemeği olarak yapılmaktadır. Kellecoş, işgene, (bilgi yelpazesi.net) Harput köfte, taş ekmeği, peynir ekmek, fodula, gömme, ufalama, söğürtme, ışkın, pirpirim, hesüde, gaygana, pestilli yumurta, dolangel, kalbur hurması, dilberdudağı, Elazığ'a has yemek ve tatlılardan bir kaçını örnek olarak verebiliriz.

Elazığ'dan Yemek Tarifleri

Harput Köftesi

Malzemeler:

Yağsız kıyma

Bulgur

1 adet soğan

Baharat tuz

Maydanoz

Suyu için:

Yağ ve salça

Hazırlanışı: Soğanlar yemeklik doğranır. Tüm (bilgi yelpazesi.net) malzeme karıştırılır ve yoğrulur. Yağlı ve salçalı kaynayan suyun içine atılarak haşlanır.

Keşkek

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

4 su bardağı aşurelik buğday

250 gr. kavurma veya haşlanmış dil

2 adet soğan

300 gr. tereyağı

1 yemek kaşığı salça

8 su bardağı su

Tuz

Hazırlanışı: Soğanlar doğrandıktan sonra pembeleşinceye kadar kavrulur. Fasulyeler haşlanır ve süzülür. Soğanlara salça, su, fasulye, buğday ve et katılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişerken sık sık tahta kaşık ile çarpa çarpa ezilmeleri (bilgi yelpazesi.net) için karıştırılır. Piştikten sonra servis tabağına alınır. Orta kısmı çukurlaştırılır ve bu çukura eritilmiş tereyağı dökülür.

>>>TIKLAYIN<<<

“İL İLİ TÜRKİYEMİZ VE ÖZELLİKLERİ ” SAYFASINI GÖRMEK İSTERSENİZ

>>>TIKLAYIN<<<

“EĞİTİM ÖĞRETİM İLE İLGİLİ BELGELER ” SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN

>>>TIKLAYIN<<<