Hayatın İçinden Bilgiler > Bitkiler

Kale Bitkisi Nedir, Kale Bitkisi Faydaları

Kale bitkisi; lahana ailesine ait, yeşil yapraklı bir sebzedir. Bilimsel adı Brassica oleracea acephala'dır. Yaprakları genellikle koyu yeşil renkte ve kabarık, kıvırcık veya düz şekle sahiptir.

Kale Bitkisi Botanik Bilgi

Kale bitkisi, farklı isimlerle anılan ve kıvırcık lahananın özel bir türü olan bir sebzedir. Genellikle koyu yeşil renkte ve kalın yapraklıdır. Kıvırcık, süslü ve dinozor olmak üzere çeşitli türleri bulunur ve tüketiciler arasında en popüler olanı dinozor türüdür.

Bu harika bitki, hiç yağ içermeyen özelliğiyle 100 gramında sadece 30 kalori sunar. Bu nedenle kilo kontrolü veya diyet programı uygulayanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından zengin olmasıyla da bilinir. Birçok besleyici içeriğe sahip olan kale bitkisi, Amerika'da yapılan bir araştırmada dünyanın en sağlıklı sebzesi seçilmiştir.

Yüksek lif içeriğiyle bilinen kale; aynı zamanda çeşitli vitaminler, mineraller ve proteinlerle doludur. Sütten daha fazla kalsiyum içermesiyle tanınan bu sebze, aynı zamanda demir bakımından zengin bir kaynaktır. Bu sebeple sağlıklı ve dengeli beslenme programları için vazgeçilmez bir seçenektir.

Kale Bitkisi Nerelerde Yetişir?

Kale bitkisinin kökenlerine bakıldığında ilk olarak Doğu Akdeniz ve Orta Asya’da yetiştirildiği bilinmektedir. Ancak bu bitkinin Amerika kıtasına gelişi, 17. yüzyılda İngiliz göçmenlerin aracılığıyla gerçekleşmiştir. Uzak Doğu ülkeleri arasında Vietnam, Tayvan ve Çin gibi bölgelerde de geniş bir şekilde yaygınlaştığı bilinmektedir. Ülkemizde ise son birkaç yıldır tanınırlığı artan kale bitkisi, yeni yeni yetiştirilmeye başlanmıştır.

Kale Bitkisinin Faydaları

Kale bitkisi, son yıllarda sağlık dünyasında oldukça popüler hâle gelen ve birçok besin maddesiyle yüksek miktarda dolu olan yeşil yapraklı bir sebzedir. Besin açısından zengin olan bitki, bir dizi sağlık faydası sunar.

Yüksek Besin Değeri: Kale bitkisi; demir, kalsiyum, potasyum, C ve K vitaminleri gibi bir dizi vitamin ve mineral içerir. Bu, vücudunuzun günlük besin ihtiyaçlarını karşılamasına yardımcı olur.

Antioksidan Bakımından Zengin: İçerdiği antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olur. Bu durum, yaşlanma sürecinin yavaşlamasını ve bazı hastalıklardan korunma olasılığı sağlar.

Kansere Karşı Koruma: İçerdiği bileşenler sayesinde özellikle bağırsak, mesane, meme, prostat ve yumurtalık kanserine karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülmektedir.

Kalp Sağlığını Destekler: Yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilmektedir. Ayrıca içerdiği potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olarak kalp sağlığını destekler.

Göz Sağlığını Destekler: A vitamini ve lutein gibi bileşenler, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltabilir.

İltihap Azaltıcı Etkiler: İçerdiği omega-3 yağ asitleri, iltihaplanma riskini azaltarak eklem sağlığını iyileştirebilir ve romatoid artrit gibi rahatsızlıkların semptomlarını hafifletebilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar ve iyileşmeyi hızlandırır.

Bu faydalar göz önüne alındığında günlük beslenme düzeninize kale bitkisi gibi yeşil yapraklı sebzeleri eklemek, genel sağlığınızı desteklemek için mükemmel bir yoldur. Ancak herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya değişiklikler yapmadan önce bir uzmana danışmanız tavsiye edilir.

Kale Bitkisi Nasıl Tüketilir?

Yeşillik dolu bu harika sebze, farklı lezzetlerle ve çeşitli pişirme yöntemleriyle oldukça çok yönlü bir besindir. Çorbasıyla başlayacak olursak farklı yeşillikleri bir araya getirerek limon ve su ile birleştirip sağlıklı ve canlandırıcı bir detoks çorbası elde edebilirsiniz. İsterseniz bu çorbayı zeytinyağlı yemeği olarak da hazırlayabilir, salatalarınızda çiğ olarak kullanarak lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Eğer buharda pişirmeyi tercih ediyorsanız yeşillikleri patatesle birlikte buharda pişirip oldukça sağlıklı bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Üzerine patates püresi, pastırma ya da kavurma ekleyerek zengin bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz. Tavada kavurarak da tüketebilir; üzerine pul biber, karabiber ve limon suyu ilâve ederek daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu yeşillikleri garnitür olarak da kullanabilir, makarnalarınızın yanında servis ederek sofranıza renk katabilirsiniz. Çeşitli pişirme yöntemleriyle yeşilliklerin tadını ve faydalarını sofranıza taşıyabilirsiniz.