Hayatın İçinden Bilgiler > Yemek Tarifleri, Beslenme Ve Mutfak > Börek, Çörek Tarifleri, Çeşitleri, Hamur İşleri

EV MANTISI TARİFİ (2) (BÖREK TARİFLERİ, ÇÖREK TARİFLERİ, ÇEŞİTLERİ, HAMUR İŞLERİ) (YEMEK TARİFLERİ)

 

 

 

Malzemeler

 

Hamuru için:

 

1 adet yumurta

 

su

 

aldığı kadar un

 

tuz

 

İçi için:

 

yarım kilo, iki kere çekilmiş kıyma

 

1 adet büyük boy soğan

 

arzuya göre maydanoz

 

tuz

 

karabiber

 

kimyon

 

nane

 

 

Üzeri için:

 

sarımsaklı yoğurt

 

pul biber

 

tereyağı

 

nane

 

 

Tarif

 

Öncelikle hamuru yapmaya başlıyoruz.

 

Bunun için unu(ne kadar un koyarsanız o kadar çok mantı çıkar)2 kere elekten geçiriyoruz.

 

Genişçe bir kaba alıp ortasını çukur, kenarlarını tepe haline getiriyoruz.

 

Yumurtayı bu çukura kırıyoruz.

 

Tuzu da (ne kadar tuzlu isterseniz) tepe kısımlarına gezdiriyoruz.

 

Unutmayın ıslaklarla ıslaklar, kurularla kurular karışacak.

 

Buna göre önce unun çukurundaki yumurtayı elimizle karıştırıyoruz.

 

Ardından çukura yavaş yavaş su döküp yumurtayla karıştırıyoruz.

 

Sıra (bilgi yelpazesi.net) geldi kurulara.

 

Çukurdaki yumurtalı suyla yavaşça tepenin kenarlarındaki unları karıştırmaya başlıyoruz.

 

Unları karıştırdıkça hamur kıvamını alıyor.

 

Bu şekilde çukurdan dışa doğru bütün unları hamur haline getiriyoruz.

 

Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak ve ele yapışmayacak.

 

Sıra içi hazırlamaya geldi.

 

Kıymayı ayrı bir kaba alıyoruz.

 

Baharatları, robottan geçirilmiş maydanoz ve soğanları da alıyoruz kaba ve karıştırıp harcını oluşturuyoruz.

 

Şimdi bir tahtanın yada mermer tezgahın üzerini unluyoruz ve hamurdan avuç içinden biraz küçük bezeler çıkarıp, bezeleri teker teker açıyoruz.

 

Açtığımız bezeleri küçük kareler şeklinde kesip ortalarına bu harçtan parmağımızın ucuyla koyuyoruz.

 

Klasik mantı şeklinde (uçlarından tutup ortada birleştiriyoruz.) kapatıyoruz.

 

Mantıları haşlayıp bir kaba alıyoruz.

 

Fakat mantıların yapışmaması için az sayıda mantıyı zeytinyağlı ve kaynamış suya atıp pişirmelisiniz.

 

Sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdiriyoruz.

 

Tereyağını bir tavada eritip rengi geçince ocaktan alıyoruz ve üzerine pul biberi atıp karıştırıyoruz.

 

Onu da sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdiriyoruz ve nane de serpiyoruz.

 

Afiyet Olsun...

 

  










“BÖREK VE ÇÖREK TARİFLERİ, ÇEŞİTLERİ, HAMUR İŞLERİ "
SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN
>>>TIKLAYIN<<<

“YEMEK TARİFLERİ, BESLENME VE MUTFAK " SAYFASINA GERİ DÖNMEK İÇİN
>>>TIKLAYIN<<<

"
HAYATIN İÇİNDEN BİLGİLER
” SAYFASINI GÖRMEK İSTERSENİZ
>>>TIKLAYIN<<<

Yorumlar (HenüzYorumYok)

.

>Yazan: ...
>Yorum:
... .

>>>YORUM YAZ<<<

Adınız:
Yorumunuz: