Hayatın İçinden Bilgiler > Yemek Tarifleri, Beslenme Ve Mutfak > Börek, Çörek Tarifleri, Çeşitleri, Hamur İşleri, Poğaçalar
PATATESLİ MEZGİT BÖREĞİ TARİFİ (BÖREK, ÇÖREK TARİFLERİ, ÇEŞİTLERİ, HAMUR İŞLERİ) (YEMEK TARİFLERİ)
Malzemeler:
350 gr. un
175 gr. patates püresi
2 çay kaşığı limonsuyu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 limonun kabuğu ince rendelenmiş
1/4 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çorba kaşığı irmik
75 gr. erimiş tereyağı
1/4 çay kaşığı hint cevizi
İç Malzemesi
350 gr. mezgit fileto
350 gr. donmuş ıspanak
40 gr. erimiş yağ
Süsleme İçin
1 diş sarımsak
Limon dilimleri
Maydanoz
Tarifi, Yapılışı (Sıra İle):
Patates hamuru için un, kabartma tozunu ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.
Kuru otları ve patates püresini ekleyin.
Erimiş tereyağ ile çalışarak hamur haline getirin.
Fırını 200° ayarlayın.
Tereyağını krema haline gelinceye kadar çırpın, sarımsağı, limon suyunu ve kabuğunu, tuzunu, biberini katın. Ispanağın suyunu iyice sıkın, ince kıyın.
Tereyağ karışımının üçte biriyle karıştırın, hint cevizini ekleyin.
İyice unlanmış bir yüzeyde hamuru açın, 25 x 30 cm. bir dikdörtgen haline getirin.
Fırın tepsisine yerleştirin.
Hamuru uzunlamasına üçe ayırabilmek için işaretleyin.
Hamurun tam ortasına irmiği serpiştirin.
Mezgit filetosunu (bilgi yelpazesi.net) koyun.
Üzerine sarımsaklı tereyağı sürün.
Üzerine ıspanak koyun, ikinci balık filetosunu yerleştirin, tekrar yağlayın.
İşaretlediğiniz yerlerden hamuru katlayın.
Kenarlarını 2,5 cm. aralıkla kesin, hamurun üzerini süsleyin.
Çırpılmış yumurta sürün.
Fırında 40-45 dakika pişirin, süsleyin ve servis edin.
|