Hayatın İçinden Bilgiler >Yemek Tarifleri, Beslenme Ve Mutfak > Dolma Tarifleri, Sarma Tarifleri Çeşitleri
PATLICAN DOLMASI TARİFİ (3) (DOLMA TARİFLERİ, SARMA TARİFLERİ, ÇEŞİTLERİ) (YEMEK TARİFLERİ)
Malzemeler:
400 gr. pirinç
2 su adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
4 küçük boy (15 cm.) patlıcan
2 adet domates
1 çorba kaşığı şeker
1/2 demet nane
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber Dolma baharı
Toz kırmızıbiber
Tuz
Tarifi, Yapılışı (Sıra İle):
Patlıcanları yıkayın.
Saplarını kesin.
Kabuklarını soymadan içlerini oyun, tuzlu suda bekletin.
Büyük boy patlıcan kullanırsanız ortadan 2'ye bölün.
Çıkan patlıcan içlerini tuzlayıp iyice ovarak varsa çekirdeklerinin ayrılmasını sağlayın.
İncecik kıyın ve bir kenara ayırın.
Soğanları kıyın.
Tuz ve şeker ilave edip, kıyılmış patlıcanla birlikte hafif pembeleşinceye kadar yağda kavurun.
Pirinci yıkayıp süzün, soğana ilave edin.
3-4 dakika devamlı karıştırarak kavurun.
Domatesi küp şeklinde doğrayıp hazırladığınız içe katın.
1 su bardağı suyu ekleyin, altını kısın, pilav gibi demlendirin.
Suyunu çekince ocağı kapatın.
Baharatlarını ve yeşilliklerini ekleyin, 5 dakika dinlendirin.
Patlıcanları hazırladığınız içle doldurun.
Yayvan (bilgi yelpazesi.net) bir tencereye dizin.
2 su bardağı su ekleyin.
Kısık ateşte bir saat pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Patlıcanların kapalı uçlarının iyi pişmesi için, ayıkladıktan sonra uç kısımlarına çatalla birkaç delik açın.
Böylece kolay ve daha iyi pişmesini sağlamış olursunuz.
|